第225章

发酵原理、微生物等等，他们根本不知道，就凭借着经验在做。李翔也是没有办法，要搭建一个高端的研究团队，不是那么容易的，只能从基础开始。好在这几个没有什么文化的研究员也有实力，这一次试验的酒都成功了。这个所谓的成功，就是都变成酒了，没有坏。“老板！”几个研究员纷纷打招呼。李翔问道：“酒呢？”“全部在这。”老郑指了指台子上十几个酿酒桶，有木制的，有金属的，也有瓦罐，这些都已经打开了。搞研究，不可能只做一种，都大批量实验的，你要一个个去实验，多少时间也不够用呀。李翔凑过去看了一下，里面太黑，看不清，但能闻到酒香味。老郑递给李翔一个手电筒。李翔接过，用电筒照着看了一下这十几个罐子，单用眼睛看，这些酒都还不错。“拿个酒勺和一个杯子过来，我尝尝。”李翔说道。一个人递给李翔杯子和酒勺。李翔一个个尝试过去，很多跟普通酒差不多，基本就等于失败了，没有做出他们想要的味道，估计是加了什么材料进去，但没有酿出预想中的酒。十几种全部尝了一次，放下杯子和酒勺：“一共六种，分别用金属罐子、木桶、瓦罐酿的，是吧？”老郑点头：“对，一号、二号、四号失败了，没有出味道；三号、五号、六号都还不错。”李翔摇头：“六号也不行，太甜了，喝酒的男人更多，而且这些都是红酒，不是白酒，味道本身就是偏浓，有酒味的，太甜不行。”一个研究员解释道：“老板，那个是我们特意酿甜一点，因为是橘子味嘛，我们怕太酸，酒太酸就不好了。”李翔轻轻一笑道：“你们怎么研究我不管，你们什么目的我也不管，如果你们真酿得太酸，我肯定也说不合格，这个标准，你们自己去平衡。”“剩下两种，都还不错。”红酒加入果香味，其实是淡淡的果香味，不仔细品尝，还喝不出来。李翔想要的感觉是那种你一看是红酒，一和也是红酒，但隐约间，又带着点其他水果的味道。这样的要求其实是非常严格的，一般人还真不好做出来。很多人为了简单，选择直接往里面添加各种香精。李翔又说道：“三号和五号，拿去配西餐试试。”配餐酒最重要的作用是什么，提升口感，自然就要跟西餐融合在一起，看看吃牛排的时候，喝上一小口，会不会有一种味道加成的效果，如果达不到，那就说明失败了。老郑苦笑：“老板，我们也不会尝这些东西呀，真让我们吃，估计吃不出个什么区别来。”细细一想，还真是这样，李翔想了一下：“给我各罐装一瓶，用木桶里的，这个味道最好，明天给你们结果。”

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